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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开

后 转中火。 煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。