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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分
钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中
火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。