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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转
中 小火煲一个
半小时 
， 下盐调味即 可品尝。