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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。