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　　做
法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉 片、 
葱段翻
 炒1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。