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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，  放两勺油，待油六  成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼 和其
他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调
 味即可品尝。