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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，
放入  生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖 上锅 盖焖。