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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加
入盐 ，翻炒
均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。