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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入  2勺油，放

 入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖
焖。