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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。