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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。