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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加  入少 量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。