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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、 
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。