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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。