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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清
水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转 中小火煲一个 半小
时，下盐调 味即 可品尝。