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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半 掩住春笋

，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。