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喷水

　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他
材料，  武火煮沸，

 转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。