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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清
水把  陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。