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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖 焖。