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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，
放  入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。