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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均
匀，加
入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。