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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。