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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转
中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。