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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。