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　　做 法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块 在锅
上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的

鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。