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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再 加
入 生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。