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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的  清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。