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做法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈 皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清  水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。