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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲 里的清水

，放入煎煮  好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时
，下盐调味即
 可品尝。