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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。