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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍

 收汁时盖上锅盖焖。