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　　做法：  春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。