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　　  做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。