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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
， 翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖
焖。