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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少  量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。