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　　做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。