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　　  做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。