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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放
两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。