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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、
牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。