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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小
块 
姜，热 锅，用姜
块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时
，下盐调味即可品尝。