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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。