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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。