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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。