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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
干
的时候加 入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。