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　　做法
：春
笋切成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。