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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干
的时
 候加入
盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。