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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转 中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即  可品尝。