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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中 火。 煮到
水快熬 干
的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。