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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐 
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。