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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干的时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。